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連載・4 お料理エッセー・そら豆のひとりごと。 お誕生日のスペシャルハンバーグ。


連載・4 お料理エッセー・そら豆のひとりごと。

お誕生日のスペシャルハンバーグ。

きょうは天皇誕生日。

誕生日の思い出メニューの話をしようと思う。

子どものころ、私の母は、とても料理好きだった。

結婚する前は忙しく働いていた女性だったので、料理はあまり知らなかったらしいが、

父と結婚してから、NHKの「きょうの料理」で一から覚えたのだという。

テレビ番組で学んだ料理は、「おふくろの味」とか「基礎の基礎をおさえる」というものではなく、

ときどきとても変わった盛り付けや味付けをすることがあった。

それも自分の家のやり方なので、ずっと長い間、「ほかの家とはなんかちがう」ということに、気が付かなかったものだ。



子どものころは、誕生日が近づくと、その日には自分の好きな料理を、

母にリクエストすることができた。

夕ご飯のおかずの決定権を握らせてもらうのである。

そして母はそれを、山盛りで作ってくれる。



きょうだいそれぞれに、好みのおかずがちがうので、これはとても優越感を感じられる、誕生日の特権である。



私の妹の大好物はハンバーグ。

母は、たくさんのひき肉を買って来て、早くから支度にとりかかる。

母のハンバーグは、「手でこねて丸い形を作る」という過程を省略してあって、

大きなボウルに入っているハンバーグのネタを、おたまじゃくしですくって、

そのままフライパンに乗せ、おたまでつぶして平たくしながら、焼く。



それでハンバーグのひとつひとつの形も大きさも、全部ちがう。

そして、小さめサイズである。

直径5センチくらいだろうか。

この平たいおせんべいのようなハンバーグを大皿に盛り、

自分の欲しい分だけ5枚でも6枚でも、とって食べる。

きょうだいで競争である。

食べながら、次のハンバーグが焼けてくる。



「たれ」は、ソースとケチャップをスプーンで混ぜたものが、

きょうだいたちの間で大流行していた。

これを妹がかきまわす。



おなかいっぱいいただいたあとにも、大皿にはハンバーグがたくさん残っている。

ここからがまたお楽しみだ。

母は、夕食の片づけが終わると、鍋にお湯を沸かして、醤油とみりんを入れる。

このあまじょっぱい汁のなかに、残ったハンバーグを入れて、

一晩漬け込む。



翌朝、鍋ごとあたためると、お醤油味の煮込みハンバーグのできあがりとなる。

私たちは母の、前夜と味付けを変えた、柔らかい煮込みハンバーグが大好きだった。



誕生日の夜、母にちょっとだけ、特別扱いされて、優先権をもらえる。

甘ったれのバースディプレゼントであった。








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雅子さまと紀子さま。

昭和天皇のご記録が出来上がり、国民にも公表された。
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これは、本当にお茶飲みの話題だから、誰もがしていることとして…

NHK「花子とアン」主題歌「にじいろ」感想。

表現と日本語の間。
夏休みも終盤となった。
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私は、自分自身が、こうして文章を書くことでさまざまな活動をしているので、教育問題は、とても大切なことだと常々思っている。
いろいろと考えたが、やはり私は、自分が文章を書くから、という理由だけではなしに、やはり日本語、語学力、ネイティブな母国語の語学力が一番大切だ、ということが、学力と教育に一番に訴えたいことである。
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正確な日本語は、5W1Hのかなった日本語であるが、これは、事実を正確に伝えるメディアやニュース番組などの、文章が一番であるように思う。

ここで、正確な日本語と、文学的表現について、具体例を示してよく考えてみたい。
NHK朝の連続テレビ小説「花子とアン」は、クランクアップを迎えたようであるが、放送はまだまだ続いている。
みなが毎朝、目にして耳にする、テーマソングの歌詞を例にとってみると、正確な日本語と、文学的表現のちがいがわかりやすいので、書き分けてみたいと思う。

♪ これから始まるあなたの物語
これは、「これから始まる○○の物語」となることが、正確な日本語である。
たとえば、「これから始まるウサギの物語」
「これから始まるミッキーマウスの物語」
などというように、○○には、名詞が入るべきである。
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一行目に、「これからあなたの物語が始まりますよ」と呼びかけているにも関わらず、今度は、「道」が主語になっている。
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しかし、一行目では道は出てこないので、「物語イコール道」と考えたほうがよいだろう。

♪ 虹色…

フィギュアスケート関連。

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ボーヤン・ジン フィンランディア杯 FS →
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本田真凛選手 18:50ごろ
三原舞依選手 19:17ごろ
樋口新葉選手 19:23ごろ


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