玉子丼 レシピ
まず、玉子ふたつを、ボウルか、かわいい丼に、割って入れて、それから、かきまぜておく。
次に、玉ねぎを半分に切って、スライスする。
片手鍋、これは、小さめのものが、使いやすい。
内側が、フッ素コートになっていると、焦げ付きにくいので、使いやすい。
Amazonで、500円くらいで販売されている。
この鍋に、水を、300㏄、入れる。
ワンカップ焼酎が200㏄なので、これを参考にするとよいかも。
水のなかに、スライスした玉ねぎを入れる。
それから火をつける。
沸騰したら、「ほんだし」を、ふりいれる。
小さじ一杯分。
味の素を毛嫌いする人がいるが、味の素は、昆布の表の白い粉である。
毒でもなんでもない。
この味の素を使ったのが、「ほんだし」である。
この「ほんだし」は、お味噌汁にも使えて、とてもおいしくて、簡単である。
スライスした玉ねぎが、煮えてきたら、味付けをする。
「さしすせそ」
さ → 砂糖、みりん、甘い調味料
し → 塩
す → 酢
せ → 醤油（せうゆ）
そ → 味噌（みそのそ）
この順番でいれると、味がよくしみこむ。
それなので、まず、砂糖を、小さじにほんの少し、入れる。
かきまぜる。
次に、みりんを、大さじ一杯、入れる。
かきまぜる。
少ししてから、塩を、小さじほんの少し、入れて、かきまぜる。
次に、醤油を、大さじ一杯、入れてかきまぜる。
ここまでで、味付けができあがり。
ここから、玉子でとじる。
割ってかきまぜておいた玉子を、鍋の上から、箸を使って、少しずつ、回して、流し込む。
全部、流し込んだら、少し強火にして、玉子に火を通す。
器に盛って、できあがり。
つゆだくがおいしい。
炊き立てのごはんにかけると、もっとおいしい。
玉ねぎの代わりに、ニラ、長ねぎ、でも作れる。
鶏肉を入れると、親子丼になる。
豚肉を入れると、他人丼になる。
とんかつでとじると、カツ丼になる。
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